Biopizza, crescia & C

I corsi di Biopizza che proponiamo sono tenuti da Renato Andrenelli (nella foto), presidente dell’Associazione pizzaioli marchigiani.

Renato vanta un’esperienza trentennale nel settore della ristorazione e  negli ultimi anni si è dedicato all’insegnamento. Sia per formare validi pizzaioli, attenti alla qualità dei cibi e alla loro preparazione, sia per far conoscere a chi ama la cucina in genere, alcuni “trucchi” del mestiere e rendere più buone e digeribili alcune specialità.

Coadiuvato dalla moglie Svetalana, anch’essa pizzaiola provetta, Renato ha scoperto di avere doti di ottimo insegnante,  capace di spiegare e entusiasmare allo stesso tempo i suoi allievi .

Scopo dei corsi è insegnare a preparare pizza e la tipica crescia marchigiana nel migliore dei modi e con i migliori ingredienti, meglio se biologici.

Il corso  ha una durata di circa tre ore, prevede una parte teorica e una pratica dove gli allievi fanno l’impasto base con acqua, farina, lievito e sale e quindi assistono alla stesa e alla guarnizione della pizza da parte degli insegnanti. La cottura avviene nel forno a legna e quindi si degustano le pizze tutti insieme.

Vai al calendario per sapere quando faremo il prossimo corso.

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