Quant’è buono il tofu
Il tofu ha stupito un po’ tutti, iscritti e non solo, al corso di primavera. Chi si immaginava potesse trasformarsi e diventare davvero buono? Giovanni, il nostro maestro-chef si è sbizzarrito. 
Tra una lavorazione e l’altra mentre la zuppa bolliva e il miglio si cuoceva, ha proposto due antipastini a base di tofu saltato ai sapori mediterranei (salvia e basilico) e tofu etnico al curry. Entrambi con una spruzzatina finale di tamari: deliziosi davvero. L’apoteosi è poi stata, come prevedeva il menù del pranzo, la preparazione e la degustazione (soprattuitto questa) del tofu strapazzato alle verdure: incredibilmente buona e saporita l’hanno giudicato sia Luisa che Valeria (da San Benedetto del Tronto) e Debora arrivat addirittura da Ginevra.
Un dieci pieno è stato dato da Sabrina (Bologna anche se con origini riccionesi), Luca e Federica (giovane ed effervescente coppia di avvocati della provincia di Roma), Lucia e Valeria, sorelle bolognesi che domani hanno anche decios di frequentare un corso ad hoc di nordic walking. Il miglio al forno è piaciuto molto a Maria Elena, arrivata con marito e figlio da Mantova, a Sara da Matelica e anche a Marisa nostra socia affezionata più volte “ripetente” ai corsi di chef Allegro. Soddisfatto di tutto Giancarlo, fratello di Roby, alla sua prima esperienza con la nostra cucina sana e preventiva: una bella differenza rispetto alla cucina romagnola!
Dopo una pausa, trascorsa tra passeggiate (l’attività fisica deve diventare una regola di vita per star bene), riposo al sole e chiacchiere, c’è stata la lezione sui dolci: marzapane di carota, sorbetto ai frutti di bosco, dolce al cocco. Facili da preparare hanno una resa ottimale e nulla da invidiare ai dolci tradizionali. E la cena? Niente zuppa, riso integrale mischiato, a gran richiesta, con la segale. E poi azuki e pinoli, altra specialità da gustare.
Brindisi finale, applausi al cuoco e appuntamento per tutti domenica 29 maggio per le specialità dell’estate:
Ehi! Siamo bellissimi e grazie a tutti per la bella giornata….
Giovanni forever!!!!!
Lucia
ciao a tutti, una piacevole giornata e la scoperta di un modo, per me nuovo, di curare il proprio corpo attraverso l’alimentazione. Tra le cose proposte da Giovanni (impeccabile) ciò che mi ha più stupito sono stati i dolci (senza zucchero, burro o uova !!). Rispondo a Nicoletta: si è vero una bella differenza tra la cucina di Giovanni e quella romagnola; la prima sicuramente da sposare la seconda da tenere come amante !
Giancarlo
Veramente una bellissima giornata!
Giovanni mi ha colpito per la sua bravura non solo in cucina… che era scontata… ma per come spiega le cose in maniera semplice ed è preparato più di un medico.
Grazie ancora Giovanni!
Una persona veramente incantevole!
Quanta leggerezza nello spiegare e cucinare. Un vero maestro.
Federica
…che invidia!!!! ora però aspettiamo le ricette e magari speriamo di vederci il 29…
È stato un week end bello e interessante in un posto incantevole.
. Il tofu così cucinato così ha veramente suscitato tanti complimenti.
Grazie a Giovanni che è bravissimo e oltre alle ricette ci ha trasmesso quell’elasticità tanto utile in cucina (e non solo!). Le sue ricette sono buonissime, come sempre, e questa settimana ho già sperimentato il riso con il cavolfiore, il tofu con salvia e rosmarino e il marzapane di carote
Grazie anche a Roberto e Nicoletta per l’organizzazione e l’accoglienza.