Oltre 20 mila copie vendute!
Prevenire i tumori mangiando con gusto (Anna Villarini, Giovanni Allegro, Sperling & Kupfer editore) ha superato le ventimila copie vendute! Un grande successo considerato che è uscito appena un anno fa. Grazie al passaparola e ai corsi proposti a Cascina Rosa e anche qui a Colle Santandrea, sempre più persone decidono di acquistarlo e a cominciare a cambiare le proprie abitudini alimentari.
Perché ormai è assodato: ciò che mangiamo fa davvero la differenza in termini di salute. Purtroppo le ultime statistiche parlano di circa 250 mila casi di tumore all’anno in Italia e di due milioni di persone malate o che lo sono state. Molti tumori si guariscono, ma il cancro non è ancora debellato. La medicina fa progressi da gigante, ma se, invece di delegare ai medici e alle terapie farmacologiche, ci impegniamo ad agire in prima persona cominciando con il scegliere, cucinare e mangiare gli alimenti che aiutano a prevenire i tumori, di sicuro ne trarremo giovamento. Ecco dunque una ricetta, sana e gustosa, proposta dal nostro insegnante più che collaudato ormai: lo chef Giovanni Allegro. Provatela e fateci sapere.
Riso integrale con salsa alle noci
Ingredienti: 360 gr di riso integrale, q.b. sale marino,
Salsa alle noci: 100 gr. di gherigli di noci leggermente sbollentati e spellati, 60 gr. ricotta, 40 gr. pinoli, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, q.b. sale marino
Preparazione: Lavate accuratamente il riso più volte, finchè l’acqua rimane limpida. Mettetelo nella pentola a pressione con una parte e mezza di acqua e portate a bollore. Aggiungete il sale, chiudete la pentola e portate in pressione. Quando il sibilo della pressione raggiunge il massimo, spostate la pentola su una fiamma piccola, dove avrete posto una piastra rompifiamma, e cuocete per 35-40 minuti (il sibilo si deve appena udire). Pestate in un mortaio oppure frullate le noci, insieme ai pinoli, al prezzemolo, l’aglio e un pizzico di sale. Incorporate la ricotta, l’olio ed eventualmente un po’ di acqua calda per ottenere una crema soffice da servire sul riso.
