Il ciambellone preparato a Elisir
Ecco le dosi per preparare il ciambellone alla frutta presentato dal “nostro” Giovanni Allegro domenica 18 luglio nella prima puntata estiva di Elisir (RaiTre, tutte le prossime domeniche ore 20.20). Il diametro è di 24 centimetri, le dosi sono per dodici persone: 208 calorie a porzione.
Ingredienti: 250 g farina tipo 2, 1 mela, 1 pesca, 1 manciata di more, 1 bicchiere di latte di soia, 1 tazza di uvetta, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, 3 uova, 1 bustina di lievito al cremortataro, 1 cucchiaino di vaniglia, q.b. buccia di limone,1 pizzico di sale marino integrale.
Preparazione. Mettete a bagno l’uvetta con poca acqua tiepida per dieci minuti. Sbucciate e tritate finemente la frutta con il mixer e versate il tutto in una ciotola. Sgusciate e unite le uova intere e sbattetele bene insieme alla frutta con una frusta elettrica fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. In un’altra ciotolina emulsionate con una frusta l’olio extravergine insieme al latte di soia, incorporate la buccia tritata di limone e aggiungete l’emulsione al composto di frutta e uova. Settacciate la farina insieme al lievito e alla vaniglia, unitela un po’ alla volta al composto mescolando dal basso verso l’alto. Per ultimo incorporate l’uvetta ben scolata e le more. Versate il composto nello stampo infarinato e infornate a 180° per 35 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Cottura. 35 minuti con forno a 180°
Grazie per la ricetta, mi fornisco degli ingredienti e la preparo. Sono molto attenta alla mia salute e mi piace seguire iniziative che mi possano aiutare. Ciao Grazie
grande Giovanni!
Ricette sempre gustose e mi vengono sempre..
Grazie Teresa
brava teresa, sei un’ottima allieva!